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Toumin dal Mel Caseificio ValVaraita Fagoi
Toumin dal Mel Caseificio ValVaraita Fagoi

Toumin dal Mel

2,40 €
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Formaggio tipico della Val Varaita, a pasta molle uniforme, con una crosta lievemente fiorita di breve stagionatura. 170 g
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Toumin dal Mel

Produttore: Caseificio Valvaraita

Formaggio tipico della Val Varaita, a pasta molle uniforme, con una crosta lievemente fiorita di breve stagionatura. Il nome deriva da un piccolo paese della valle, dove questo formaggio veniva anticamente prodotto e venduto.

Latte intero pastorizzato, caglio, sale.

Pezzatura singola 170 g circa 

Il Caseificio Val Varaita è una azienda casearia artigianale a conduzione familiare che grazie alla qualità delle sue produzioni ha saputo conquistare il cuore di molti. Il caseificio propone un’ampia gamma di formaggi freschi e stagionati ottenuti con latte raccolto nelle stalle del territorio. Fiore all'occhiello di questa produzione sono la Toma dal bot e il Toumin dal mel due formaggi storici e tipici della tradizione contadina della Val Varaita.

Il nostro latte proviene da una cooperativa piemontese che ci consegna il raccolto nelle stalle della nostra provincia. certificando la provenienza e la data del conferimento. La collaborazione con validi allevatori ci permette per ottenere sempre una materia prima di qualità che dà vita a diversi formaggi freschi, a pasta molle, stagionati, per la maggior parte ottenuti da latte vaccino. Proponiamo anche piccole produzioni di formaggi a latte di capra e di pecora, in purezza o misti.

Ci piace sperimentare provando a utilizzare miscele di latti di diverse specie, ma anche diverse miscele di fermenti. Produciamo anche formaggi con aggiunta di panna… La creatività e l’innovazione fanno parte del nostro DNA! D'altronde nasciamo con l’obiettivo di proporre un’ampia gamma di prodotti con il fine di soddisfare le esigenze della nostra clientela.

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