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Caprino la Chabra Caseificio ValVaraita Fagoi
Caprino la Chabra Caseificio ValVaraita Fagoi

Caprino la Chabra

2,10 €
Tasse incluse
Formaggio che ricorda molto il “Crotin” dei nostri cugini d’oltralpe. 120 g
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Caprino la Chabra

Produttore: Caseificio Valvaraita

Formaggio che ricorda molto il “Crotin” dei nostri cugini d’oltralpe. Qui la capra si riconosce in tutte le sue sfumature. Il formaggio è il risultato di una lenta fermentazione a bassa temperatura e si ottiene con pochissimo caglio per lasciare inalterate le caratteristiche dell’ottimo latte fresco di capra. Eccellente l’abbinamento con frutta secca e dolce tipo l’uva passa.

Latte caprino pastorizzato, caglio, sale.

Pezzatura singola 120 g circa

Il Caseificio Val Varaita è una azienda casearia artigianale a conduzione familiare che grazie alla qualità delle sue produzioni ha saputo conquistare il cuore di molti. Il caseificio propone un’ampia gamma di formaggi freschi e stagionati ottenuti con latte raccolto nelle stalle del territorio. Fiore all'occhiello di questa produzione sono la Toma dal bot e il Toumin dal mel due formaggi storici e tipici della tradizione contadina della Val Varaita.

Il nostro latte proviene da una cooperativa piemontese che ci consegna il raccolto nelle stalle della nostra provincia. certificando la provenienza e la data del conferimento. La collaborazione con validi allevatori ci permette per ottenere sempre una materia prima di qualità che dà vita a diversi formaggi freschi, a pasta molle, stagionati, per la maggior parte ottenuti da latte vaccino. Proponiamo anche piccole produzioni di formaggi a latte di capra e di pecora, in purezza o misti.

Ci piace sperimentare provando a utilizzare miscele di latti di diverse specie, ma anche diverse miscele di fermenti. Produciamo anche formaggi con aggiunta di panna… La creatività e l’innovazione fanno parte del nostro DNA! D'altronde nasciamo con l’obiettivo di proporre un’ampia gamma di prodotti con il fine di soddisfare le esigenze della nostra clientela.

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